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吉利粉可以做什么 吉利丁粉怎么用

2024-05-02 1151 明贵知识网

1、吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。


2、吉利丁有两种形态：片状和粉状。


3、吉利丁片：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。


4、吉利丁粉：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。

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吉利粉又名吉利丁粉，属于一种食用明胶，做糕点类经常用到，主要起凝固作用

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吉利粉可以做果冻，做冻奶。

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